Свинячі ребра в духовці — це один з найулюбленіших м’ясних делікатесів, який можна приготувати як для святкового обіду, так і для звичайної вечері. Соковиті ребра, запечені в духовці, є ідеальним варіантом для сімейних застіль або на пікніку. У цій статті ми розглянемо, як приготувати свинячі ребра в духовці так, щоб вони вийшли максимально смачними та ніжними.

Вибір м’яса

свинячих ребер в духовці починається з правильного вибору продукту. Найкраще обирати свежі ребра, які мають достатньо жиру і м’яса. Звертайте увагу на колір: свіжі свинячі ребра повинні бути рожевими, без темних плям. Також не забувайте про aroma: м’ясо не повинно мати неприємного запаху.

Маринад для свинячих ребер

Наступним кроком приготування свинячих ребер в духовці є маринад. Від нього залежить, наскільки смачними і ароматними вийдуть ваші ребра. Ось один із простих і смачних варіантів:

  • 2-3 столові ложки оливкової олії;
  • 4-5 зубчиків часнику (подрібнених);
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка чорного перцю;
  • 1 столова ложка меду;
  • 1 столова ложка соєвого соусу;
  • Сік половини лимона.

Змішайте всі інгредієнти в одній ємності та добре перемішайте. Потім нанесіть маринад на свинячі ребра, накрийте плівкою і залиште на кілька годин у холодильнику. Ідеально, якщо маринуватимете ребра на ніч.

Приготування в духовці

Перед запіканням нагрійте духовку до 180-200 градусів. Витягніть м’ясо з холодильника і дайте йому нагрітися до кімнатної температури. Злегка обсмажте ребра на сковороді з обох боків до золотистої скоринки. Це додасть пікантності й аромату.

Викладіть мариновані свинячі ребра в духовці на деко, попередньо застелене пергаментом, або ж використовуйте спеціальну форму для запікання. Влийте трохи води в деко, щоб м’ясо не висохло під час приготування.

Запікайте ребра в духовці близько 1.5-2 годин, час від часу поливаючи їх соком з дека, щоб вони були соковитими і не підсохли. Якщо ви хочете, щоб скоринка була рум’яною, за 10-15 хвилин до завершення приготування підвищте температуру до 220 градусів.

Подача на стіл

Коли свинячі ребра в духовці будуть готові, дайте їм трохи постояти в духовці, щоб не різати їх занадто гарячими. Подавайте ребра на стіл гарячими, разом зі смаженими овочами, картоплею або свіжим салатом. Додатково експериментуйте з соусами — пісні, часникові або з томатів добре доповнюють смак м’яса.

Корисні поради

Щоб свинячі ребра в духовці вийшли максимально смачними, зверніть увагу на кілька моментів:

  • Не поспішайте з маринадом — чим довше м’ясо маринується, тим більш насиченим буде його смак;
  • Не соромтеся експериментувати з приправами: додайте улюблені спеції чи трави;
  • Слідкуйте за температурою в духовці, щоб уникнути підгоряння.

В результаті ви отримаєте чудову страву, яка не залишить байдужими ваших гостей і рідних. Готуючи свинячі ребра в духовці, ви зможете насолоджуватися їх неперевершеним смаком та ароматом, радуючи близьких смачними святами. Смачного!